云南过桥米线是兼具鲜爽口感与丰富层次的特色美食，汤底醇厚、配料多样，在家也能复刻出地道风味。
食材准备
- 主料：干米线200克、猪骨500克、老母鸡半只
- 配料：火腿片10克、鹌鹑蛋6个、豆腐皮15克、金针菇15克、小油菜20克
- 调料：盐3克、胡椒粉1克、姜片5克、葱段5克
制作步骤
- 熬汤底：猪骨、老母鸡焯水后加姜片、葱段，大火煮沸转小火熬2小时，加盐、胡椒粉调味
- 泡米线：干米线用温水泡30分钟，煮3分钟至无硬芯，过凉水沥干
- 备配料：火腿切片、鹌鹑蛋煮熟去壳、豆腐皮泡软、金针菇去根、小油菜洗净
- 组装：热汤底倒入大碗，依次铺配料、米线，烫熟小油菜即可
一碗刚出锅的过桥米线，汤底鲜浓、米线爽滑，配菜脆嫩，每一口都鲜爽过瘾，暖心暖胃。搭配一杯邑天下酒，米香的清润与酒的醇厚交织，为这道美食增添了别样的风味层次。
无论是日常加餐还是亲友小聚，这道过桥米线都能带来满足感，而邑天下酒的相伴，更让用餐氛围温馨惬意，成为值得回味的饮食体验。
#云南过桥米线 #家常美食教程 #暖心暖胃餐 #邑天下佳酿