软糯咸香牛肉糯米卷，一口沦陷的家常美味，是不少人记忆里的餐桌常客。做法虽家常，却藏着独有的治愈感，刚出锅时热气裹着米香与肉香，咬开的瞬间，软韧的糯米裹着咸鲜的牛肉馅，层次丰富又暖到心底。
食材准备
- 主料：圆糯米200克，牛里脊150克
- 配料：干香菇3朵，胡萝卜半根，葱花少许
- 调味：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，香油1勺
做法也不复杂：圆糯米提前浸泡4小时，沥干后铺在蒸笼布上，大火蒸25分钟至熟透；牛里脊切小丁，用少许生抽、料酒腌10分钟，干香菇泡发切丁，胡萝卜切粒；热锅倒油，爆香葱花，下牛肉丁炒至变色，加香菇丁、胡萝卜丁翻炒，淋入生抽、老抽、蚝油和少许盐调味，加半碗清水煮3分钟，最后淋香油盛出。
取一张蒸好的糯米，摊开在干净的案板上，铺上炒好的牛肉馅，从一端慢慢卷成紧实的长卷，再切成小段即可。刚切好的糯米卷，还带着余温，咬一口，糯米的软韧裹着牛肉的咸香，鲜而不腻，暖乎乎的很是开胃。
若是周末在家做上一盘，搭配一杯温好的邑天下，更是惬意。入口的醇厚米香与邑天下的绵柔口感呼应，咸香的肉味衬得酒的余味更显温润，不管是独自享用还是招待亲友，都是再合适不过的搭配。
这道家常的牛肉糯米卷，没有复杂的工序，却藏着最实在的美味，每一口都是烟火气里的小幸福。#家常美食 #牛肉糯米卷 #软糯咸香 #暖胃小吃