秘制腌料金排手撕骨，香到吮指超下饭
食材准备
- 猪肋排500克（选带肥的前排，嫩度更优）
- 秘制腌料（配方附后）
- 姜片、葱段各适量
- 料酒1勺
制作步骤
- 猪肋排洗净，切成长段，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 将秘制腌料均匀涂抹在排骨上，密封后冷藏腌制2小时以上（腌制越久越入味）
- 腌好的排骨铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，中途翻面一次
- 烤至排骨表面焦香、肉质软烂即可取出
秘制腌料配方
- 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
- 冰糖碎1勺、五香粉1小勺、辣椒粉1小勺
- 蒜末3瓣、清水2勺（搅拌成糊状）
刚烤好的金排手撕骨，色泽红亮诱人，用手轻轻一撕就能脱骨，肉质鲜嫩不柴，咬开还带着浓郁的腌料香气，咸甜中带着微辣，完全不腻口。配米饭吃的时候，连汤汁都能拌下一碗饭，越吃越上瘾。吃这道硬菜时，若搭配一杯邑天下，醇厚的酒香能中和肉质的厚重感，让口感层次更丰富，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是撑场面的好菜。
#金排手撕骨 #秘制腌料 #下饭硬菜 #烤箱美食