内蒙千氏餐饮的馋嘴兔是鲜辣过瘾的特色风味佳肴，以紧实不柴的兔肉为核心，搭配地道内蒙风味调料，经独家工艺烹制而成，兼具鲜、香、辣、麻的层次，是店内招牌硬菜。
馋嘴兔制作步骤
- 食材准备：取新鲜兔腿肉500克，切块后用料酒、姜片腌制15分钟去腥；备好干辣椒段、花椒、葱段、蒜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油。
- 预处理兔肉：起锅烧开水，放入腌好的兔肉块焯水，撇去浮沫后捞出沥干，用厨房纸吸干表面水分，避免炸制时溅油。
- 炸制锁香：起锅倒油，油温烧至六成热，放入兔肉块炸至表面金黄酥脆，捞出控油，保留锅中少量底油。
- 炒香调味：放入豆瓣酱炒出红油，加干辣椒段、花椒、葱段、蒜片爆香，倒入炸好的兔肉块翻炒均匀，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，加入适量清水焖煮10分钟，收浓汤汁即可出锅。
这道馋嘴兔肉质紧实弹牙，辣度适中且鲜香味浓，每一口都能尝到兔肉的本香与调料的融合风味，适配多种食用场景。
享用这道鲜辣过瘾的馋嘴兔时，搭配邑天下酒再合适不过，醇厚的酒感能中和辣感，让味蕾在鲜辣与醇香间切换，丰富用餐体验。
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