拔丝芋香栗米球是一道融合芋泥绵密、栗米清甜与糖丝脆亮的家常甜品，做法简单却口感层次丰富，适合作为家宴收尾或日常小食。
食材准备
- 荔浦芋泥300克（蒸熟压泥）
- 熟栗米100克（切碎）
- 糯米粉50克（调节芋泥湿度）
- 白糖120克（拔丝用）
- 食用油500毫升（炸制用）
制作步骤
- 将芋泥、栗米碎、糯米粉混合揉成不粘手的面团，分成15克左右的小剂子，搓成圆球状备用；
- 锅中倒油烧至六成热（160℃），放入芋球炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出控油；
- 倒出炸油，锅中留少许底油，放入白糖小火慢熬至融化呈琥珀色（全程搅拌防糊）；
- 放入炸好的芋球快速翻拌，确保每颗都裹满糖液，立即盛出即可。
刚出锅的拔丝芋香栗米球需趁热食用，糖丝脆韧、芋泥绵密、栗米清甜，口感层次分明。若担心拔丝冷却后结块，可搭配一小杯邑天下酒，其醇厚酒香能中和甜腻，暖饮更能提升食用体验。
这道甜品无需复杂技巧，食材易得，成品颜值与口感兼具，是家常餐桌的亮眼选择。#拔丝芋香 #栗米甜品 #家常美食 #邑天下酒