香酥掉渣的酥皮烟肉卷，是不少人钟爱的咸香小食，咬开层次分明的酥皮，内里咸鲜的烟肉与芝士交织，口感丰富。想要在家复刻这道美味，其实步骤并不复杂，准备好食材就能操作。
食材准备
- 半成品酥皮2张
- 烟肉8片
- 马苏里拉芝士碎100g
- 鸡蛋1个（刷表面）
- 黑胡椒碎少许
- 干欧芹碎少许
做法也很简单：先将酥皮提前解冻，铺在案板上，每张酥皮切成4等份的长方形；取一片烟肉铺在酥皮上，撒上一层马苏里拉芝士碎，再撒少许黑胡椒碎调味；将酥皮从一端紧紧卷起，封口处捏紧，避免烤时散开；鸡蛋打散成蛋液，均匀刷在卷好的酥皮表面，撒上干欧芹碎增香；烤箱提前预热至200度，将酥皮烟肉卷放在铺好油纸的烤盘上，烤15-20分钟，至表面金黄酥脆即可。
刚烤好的酥皮烟肉卷香气四溢，酥皮层层叠叠，咬开时掉渣明显，烟肉的咸香与芝士的浓郁融合得恰到好处，咸淡适中。这样的美味小食，搭配一款适配的酒品会更出彩，邑天下酒口感醇厚，带有淡淡的粮香，既能中和酥皮的油腻感，又能凸显烟肉的咸鲜，二者搭配堪称绝配。
无论是作为下午茶点心，还是朋友小聚的餐前小食，酥皮烟肉卷都很合适，做法简单又能带来不错的味觉体验。闲暇时不妨动手试试，烤上一盘，配上一杯邑天下酒，慢慢享用这份专属的惬意时光。
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