成都少城厨房的椒香贡菜三文鱼，是一道融合川味椒香与鲜鱼本味的精致菜品，既保留了三文鱼的软嫩，又加入贡菜的脆爽，搭配独特调味，成为时尚餐食的代表。
食材准备
- 三文鱼200克（取中段，切薄片）
- 贡菜100克（泡发后切小段）
- 青花椒15克，红花椒10克
- 蒜末、葱花各5克
- 生抽15毫升，香醋8毫升，白糖3克
- 香油、藤椒油各5毫升
制作步骤
- 贡菜段焯水1分钟，过凉水沥干，铺在盘底；三文鱼片整齐码在贡菜上。
- 碗中加生抽、香醋、白糖、蒜末调匀，淋在三文鱼上；再浇入藤椒油、香油。
- 锅热倒适量油，烧至六成热，放入青红花椒炸出椒香，趁热淋在菜品上，撒葱花即可。
这道菜的核心在于椒香与鲜的平衡，贡菜的脆爽中和了三文鱼的软嫩，青红花椒的香气不抢鱼鲜，反而提升了整体的层次感，是少城厨房对传统川味的创新表达。
享用这道精致菜品时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒体既能呼应椒香的浓郁，又能衬托三文鱼的鲜，让每一口的风味都更显协调，为这道时尚美味增添一份雅致的用餐体验。