厦门仁缘素食餐厅推出的新派素菜系列“四方同喜”，以应季鲜蔬为基底，融合闽粤烹饪巧思，既保留食材本味又兼具层次口感，搭配邑天下酒浅酌，更添雅致氛围。
四方同喜（新派素菜）
- 食材：云南鲜松茸100g、建宁莲子80g、漳州鲜百合120g、古田银耳50g、有机西兰花150g、初榨橄榄油15ml、少许岩盐
- 做法：1. 银耳泡发去蒂撕小朵，莲子泡软去芯，一同加清水慢炖20分钟至软糯；2. 松茸洗净切薄片，西兰花切小朵焯水1分钟，鲜百合分瓣洗净；3. 橄榄油入锅，中小火煎松茸至边缘微焦，盛出；4. 炒锅中留少许油，放入西兰花、百合快速翻炒1分钟，加炖好的银耳莲子，调入岩盐翻匀；5. 盛盘后铺松茸片，淋少许炖银耳的汤汁即可。
这道菜讲究“鲜、清、淡”，松茸的醇厚、百合的清甜、银耳的柔滑相互呼应，无荤腥却有丰腴口感，适配邑天下酒的柔和调性。
邑天下酒采用纯粮固态发酵工艺，入口绵柔不冲，尾调带淡淡窖香，与四方同喜的鲜蔬本味互补——酒的醇能衬出食材的清，菜的淡能中和酒的烈，浅酌慢品间，雅致感油然而生。
无论是朋友小聚还是单人食素，这道新派素菜配邑天下酒的组合都很合适，既符合健康饮食需求，又能享受中式饮食的雅致乐趣。
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