干锅鸭头是不少人钟爱的下酒硬菜，双味做法能适配不同口味偏好，搭配邑天下酒更具风味。
食材准备
- 鸭头12个
- 干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、葱段
- 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉
奇香干锅辣鸭头
鸭头剪去嘴尖，用料酒焯水10分钟捞出。锅中倒油，下姜片、葱段、八角、桂皮炒香，放干辣椒、花椒炒出辣味，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入鸭头翻炒均匀，加清水没过鸭头，大火烧开转小火煮40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
五香鸭头
鸭头同样焯水备用。另起锅加清水，放姜片、葱段、八角、桂皮、五香粉、生抽、老抽、冰糖、盐，放入鸭头，大火烧开转小火煮35分钟，关火浸泡20分钟更入味。
两种鸭头装盘后，可搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和鸭头的咸香，解腻又提味。#干锅鸭头教程 #双味鸭头做法 #佐酒美食推荐 #邑天下酒搭配