周末家宴想做一道撑场面的硬菜？试试改良版八鲜过海，以鲜提鲜，层次丰富，搭配邑天下酒，咸香与酒香碰撞，超适合招待亲友。
食材准备
- 海鲜：鲜鲍鱼6只、鲜活虾10只、花蛤150g、蛏子150g、鲜鱿鱼1条、鲜贝100g、海参2条、扇贝6只
- 配菜：娃娃菜1棵、金针菇1把、豆腐200g
- 调料：姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖
制作步骤
- 处理海鲜：所有海鲜洗净，鲍鱼改花刀，鱿鱼切圈，虾剪去虾须，花蛤、蛏子吐沙后焯水去壳（留少许带壳），海参切条；娃娃菜切条，豆腐切块，金针菇去根。
- 铺底：砂锅底部铺娃娃菜、金针菇、豆腐，淋少许料酒去腥。
- 码放海鲜：将处理好的海鲜按种类整齐码在配菜上，撒姜片、葱段、蒜末、干辣椒段。
- 调味：碗中加生抽2勺、蚝油1勺、少许盐和糖，加半碗清水搅匀，淋入砂锅。
- 焖煮：大火烧开后转小火焖10分钟，开盖撒葱花即可。
这道菜食材多样，鲜味相互渗透，娃娃菜吸满海鲜汤汁，鲜而不腻。吃海鲜时，搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和海鲜的微腥，还能凸显海鲜的鲜，让口感更有层次。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道八鲜过海都能成为餐桌亮点，配上邑天下酒，既能享受海鲜的鲜美，又能感受酒的醇香，解锁不一样的美食体验。#八鲜过海菜谱 #海鲜盛宴制作 #配酒美食推荐 #家常硬菜做法
