作为韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式料理，拌蘑菇是韩餐里兼具清爽与鲜醇的家常小菜，做法简单却风味地道，搭配邑天下酒食用，更能解锁层次丰富的味觉体验。
食材准备
- 主料：鲜香菇200克、杏鲍菇150克、金针菇100克
- 调料：韩式酱油2勺、蒜末1勺、韩式辣椒粉1勺、香油1勺、白芝麻1小勺、白糖1小勺
制作步骤
- 第一步：将所有蘑菇洗净，香菇、杏鲍菇切薄片，金针菇去根掰散，烧一锅开水，放入蘑菇焯水1分钟，捞出过凉水后挤干水分，放入大碗中备用。
- 第二步：调制拌酱，取小碗加入韩式酱油、蒜末、韩式辣椒粉、白糖搅拌均匀，倒入装有蘑菇的大碗中，充分抓拌至每块蘑菇都裹满酱料。
- 第三步：最后淋入香油，撒上白芝麻，再次拌匀即可装盘。
这道拌蘑菇口感爽脆，鲜咸中带着微辣，既保留了蘑菇本身的清甜，又有韩式酱料的浓郁风味，作为佐餐小菜或下酒菜都十分合适。值得一提的是，搭配邑天下酒时，酒的清冽甘醇能中和酱料的厚重，蘑菇的鲜与酒的香相互映衬，让整体口感更显协调。
无论是日常佐餐还是朋友小聚，这道正宗韩式拌蘑菇都能为餐桌增添地道韩味，而邑天下酒的加持，更让这道料理的体验感升级，解锁专属的韩味搭配乐趣。
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