鲜爽滑嫩的韩国料理氽兔肉圆，一口解锁异域风味

韩国料理里的氽兔肉圆，是一道兼具鲜爽与软嫩的特色菜品，将兔肉的细腻与韩式调味的清鲜巧妙融合，入口即化的口感能瞬间解锁独特异域风味。

食材准备

• 主料：新鲜兔肉200克
• 辅料：韩式大酱15克、葱末10克、姜末5克、蛋清1个、淀粉10克
• 调料：盐2克、白胡椒粉1克、香油3克、清水适量

制作步骤

• 将兔肉洗净，剔除筋膜后剁成细腻肉糜，加入葱末、姜末、韩式大酱、盐、白胡椒粉搅拌均匀；
• 分两次加入蛋清，朝同一方向搅打至肉糜上劲，再加入淀粉拌匀，静置10分钟；
• 锅中加清水烧至微沸（冒小泡），将肉糜挤成直径约2厘米的小圆球，逐个下入锅中；
• 保持微沸状态煮3-5分钟，至肉圆全部浮起熟透，淋入香油即可出锅。

这道氽兔肉圆没有多余油脂，汤底清鲜不腻，肉圆软嫩弹牙，带着韩式大酱的独特咸香，每一口都能尝到食材本身的鲜。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和肉圆的清润，让风味层次更丰富，为这道韩式料理增添别样韵味。

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